CHEF PROFISSIONAL

Capa do livro Chef Profissional, autor Instituto Americano De Culiní?ria

RESUMO DO LIVRO CHEF PROFISSIONAL

Chef Profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bí­blia dos chefs reflete, como poucos, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capí­tulos especí­ficos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães, etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.

Autor: Instituto Americano De Culinária
Editora: SENAC
Ano de Lançamento: 2009
ISBN: 9788573598834


Fonte:www.submarino.com.br

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